Кулинария

        Компоненты:

• картофель - 700 г;
• свежие шампиньоны – 500 г;
• лук репчатый – 300 г;
• аджика – 3 ст. ложки;
• растительное масло;
• укроп или другая трава: орегано, тимьян, базилик, паприка; 
• соль.

Два почти одинаковых постных блюда, повсеместно распространенных в Израиле и практически не встречающиеся в России. 

Одно из них полезное и даже вполне диетическое - хумус. Второе фалафель - страшно вредное. 

Основа всего нат, он же бараний горох. Во всех обнаруженных рецептах написано, что его нужно взять консервированным – может быть в Израиле или Нью-Йорке он в таком виде и есть, но в Москве он был обнаружен исключительно в сухом виде – французский и "кавказский" с рынка.

Караси не оставляют равнодушными никого! Из любят за сладкое, сочное мясо, и не любят за костлявость. А караси по этому старому украинскому рецепту нравятся всем без исключения! Косточек нет, а вкус отменный! Название старинное, раньше ведь мясорубок не было, и рыбное филе толкли или по-украински "товкли" - измельчали при помощи ступки или сечки.. Отсюда и пошло название "товченики".
 

Крупные тушки весом примерно 1,5 кг чистим-моем, режем на крупные куски, укладываем в миску. Сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями для рыбы. Теперь пусть постоит полчасика.

Тем временем режем полукольцами три большие репчатые луковицы, натираем на крупной терке большую морковь, обжариваем эти овощи на растительном масле до полуготовности.Размешиваем полстакана 15-29% сливок с полстаканом майонеза.
На противень, застланный фольгой, выкладываем рыбу, подсаливаем ее. На нее овощи, их покрываем сливками с майонезом и затираем твердым сыром.
Ставим в разогретую духовку на 200градусов примерно на 20 минут (смотрите по готовности рыбы)
И в горячем, и в холодном виде очень вкусно!

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 небольшой пучок кинзы
• 70 г сливочного масла
• 100 мл сливок
• 200 мл маслин без косточек
• 2-3 зуб чеснока
• сушенная зелень(розмарин, базилик, тимьян)
• соль
• смесь 4 перцев

 
Способ приготовления

1. Картофель очистить,помыть, разрезать на четвертинки.
2. Разлгреть в сковороде масло,добавить рубленную зелень(немного оставить), сухие травки, чеснок и потушить минуты три.
3. Вылить масло в форму, выложить сверху картофель, посолить,поперчить и перемешать.
4. Выпекать при 220 гр. 30 минут.
5. Когда картофель будет почти готов, полить сверху сливками и посыпать оливками.
6. Поставить в духовку еще на 10 минут.
7. Готовый картофель посыпать оставшейся зеленью.

Для рецепта вам потребуется: 
 

• зеленый салат - 1 пучок
• горошек зеленый (консервированный или замороженный) - 500г
• масло сливочное - 1 ст. л
• лук репчатый - 2 крупные луковицы
• вода - 1\4 стакана
• сахар - 1\2 ч. ложки
• соль- 1\2 ч. ложки
• кервель (или укроп) - 2 веточки